《广东省屠宰生猪及肉品价格周报》也显示，对全省53家规模以上生猪定点屠宰样本企业监测统计，2016年6月27日-7月3日，白条肉平均出厂价格为24.74元/公斤，较前一周下降1.59%，这一价格比今年5月初最高峰时的26.44元/公斤降了1.7元/公斤。
佛山发改局预测道，由于夏季是猪肉消费和市场需求的淡季，加上受近期国内进口猪肉数量大增，各地生猪出栏价格表现弱势及学校放暑假等因素的影响，预测短期内猪肉价格续涨乏力，呈高位窄幅波动运行的可能性较大。
养殖环节突起“变局”
一头猪一月贬值近300元
猪肉价上涨，源于猪价上涨。去年3月，中国生猪价格进入新一轮上涨通道，被称为迎来史上一个最强“猪周期”。作为一种经济现象，“猪周期”是指一种循环轨迹：肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。
茂名南顺翔猪场的郭先生今年60多岁，他的父辈就已接触生猪养殖，他自己开猪场也有20年了，一直保持一万头左右的规模。他告诉记者，今年的猪价高得“不可思议”，“2013年的时候，我们每卖一头猪就要亏200块钱，今年行情好，估计能赚回来”。
今年这一猪价上涨，源于此前猪肉价格持续下跌，导致养猪不赚钱乃至亏损，养殖户缩减产能乃至退出行业，全国性生猪存栏量缩减。数据显示，截至今年4月，全国母猪的存栏量大概为3700万头，与高峰期的存栏量5400万头相比，有1700万头的差距。
华南农业大学实验师范小龙认为，造成市场生猪存栏量减少的主要原因是市场调节;其次是环保压力;最后是生猪死亡率的问题。郭先生所在的茂名市，此前因环保问题大力整治生猪养殖业，“我们村原来家家户户都养猪，后来说环保不过关，很多都关了，只剩下一些养殖大户”。
但进入6月，广东与全国一样，生猪出栏价开始陡降。据广东全省53家规模以上生猪定点屠宰样本企业监测统计，2016年6月27日-7月3日，生猪平均收购价格为20.76元/公斤，比5月初时的最高价降了1.01元/公斤。
