进入12月之后，猪价在中上旬出现一波反弹之后便再次转入下探，就不同省份来说，下探幅度达到2-3元。除了四川、广东、福建、浙江这些严重缺猪的省份，其他地区多以下调为主。就下调原因来说，一方面来自于12月集中抛售，另一方面则来自于经济走势疲软下及疫情对猪肉消费的削弱。但还有一个相当重要的因素，便是当地生猪屠宰的能力。特别是当下，生猪禁调，当地屠宰厂产能如何决定了生猪市场的走向。
很明显，屠宰产能集中的山东猪价一直表现较好，12月以来一直保持在13元左右，而屠宰规模相对分散、产能较低的河南情况担忧，目前在10-11元左右。而同样处于华中的湖北，当地屠宰情况要劣于河南，目前猪价要低于河南。并且在12月的下探中，湖北下探的程度要比河南更甚，湖北下跌达到15%，河南下跌10%。
据数据显示，2018年12月将是近三年出栏最高的一个月，个别省份甚至达到历史最高，甚至高于2014年年同期。大量猪场在12月份集中抛售，据了解河南屠宰厂收猪体重有下降至80-90公斤的情况。再加上随着疫情公布的次数减少，大多数疫区省份逐步解封，白条调运越来越畅通，屠宰厂开工率陡然上升。
对于山东、河南、辽宁这些类似的地区来说，屠宰厂订单大增，且当地生猪供应充足，使得屠宰厂当下进入暴利的阶段。就利润来说，可以进行省外调运的屠宰厂利润较高，一头生猪屠宰净利利润达到150-180元左右。而小型屠宰厂利润减少，但仍旧在100元以上。据了解，目前除个别严重缺猪的省份，大多数地区屠宰厂目前处于超负荷生产，东三省、河南等地区屠宰厂目前都在大量招聘临时工进行屠宰。
尽管如此，屠宰产能集中的省份还是相对好一些。目前农业部、公安部等多个部门联合开始对中小屠宰厂进行清理，是的生猪屠宰更规范，但也加剧了部分地区生猪屠宰不足的矛盾。
我们说，之前生猪供应充足的时候屠宰厂占据话语权，反之则是猪场。而如今，在疫情影响下，对于大部分地区来说都是屠宰厂占绝对绝对主导。而这背后体现的是产销的不匹配，但也体现了生猪产业链条的风险、利润分配不合理。
