“全绿！今天全国各地猪价都跌了，湖南生猪价格跌至6.5元一斤！”1月22日早，湖南省生猪产业协会秘书长彭英林查看当日猪价行情后，语气有些沉重。生猪价格一跌再跌。自2024年第3季度，生猪价格进入下行通道，2025年末跌破5.5元一斤的近年低位。湖南是生猪养殖大省，猪价持续走低，不少生猪养殖企业承压运行。猪价为何低迷？后续行情如何？2026年养猪人该往哪走？记者采访了有关专家、大型养殖企业负责人。供强需弱，猪价持续走低

　　2025年生猪市场行情不佳，但全年生猪出栏量与存栏量始终维持高位。国家统计局公布的数据显示，2025年全国猪肉产量5938万吨，增加232万吨，增长4.1%，产量创历史新高。持续高供给为猪价下行埋下伏笔。一边是行情不好，另一边供给还在扩大。各大养殖企业抱着“做大做强”的目标持续“内卷”，进一步扩大了生猪供应规模。2025年，湖南年出栏2000头以上的大型养殖户达到6530个，大型户的生猪出栏量占比提高到51%，高出全国平均水平。彭英林介绍，规模化养殖水平和技术大幅提高，让生猪产能进一步扩大。一方面，养殖场对疫病的防控能力在不断增强；另一方面，母猪产仔数和料肉比这两个关键指标也在不断改善。两年前，一头母猪一年繁育仔猪20-22头。如今，在养殖水平最高的养殖场，这一数字提高到了35头。饲料占据一半以上的生猪养殖成本，如今湖南生猪的料肉比降到了2.5。也就是说，2.5斤饲料就可以长一斤猪肉。供给增加了，消费却有些疲软。业内专家称，从长期来看，人口结构的变化，对猪肉消费带来一定影响。此外，作为猪肉替代品，2025年鸡、鸭、鹅等禽肉消费明显增加。数据显示，2025年，全国家禽出栏183.2亿只，比上年增加9.8亿只，增长5.6%；禽肉产量2837万吨，增加177万吨，增长6.7%。猪价低迷将持续，下半年有望回升

　　后续猪肉价格走势如何？业内专家预测，春节消费带动，猪肉需求增加，价格将在目前的低位上有所回升，但春节一过，猪价将继续保持低迷。新生仔猪数量对未来价格预判具有重要参考意义。一般而言，断奶仔猪饲养6个月后就要出栏。据省农业农村厅监测数据，2025年下半年，湖南规模养殖场的新生仔猪数量比上一年增加了4.18%。“这意味着，这批仔猪半年后就要长大出栏了，也就是今年上半年，生猪出栏量还会增长。”彭英林称，按照往年消费习惯，二季度是消费淡季，猪价震荡探底是大概率事件。生猪价格何时才能回升？新五丰股份有限公司万其见董事长预测，明年下半年生猪价格应该会有回升。一方面，国家在努力调控产能，生猪养殖企业也会理性控制存栏结构。另一方面，企业也在积极践行降本增效，养殖技术水平在不断提高。2025年9月，国家加大生猪产能调控，明确提出在2026年1月底前，全国减少能繁母猪100万头。2025年末，湖南能繁母猪为323万头，较上一年减少了10万头。随着2025年三季度以来产能去化效果逐步显现，供需关系有望逐步改善，下半年猪价或进入震荡上行通道。控制成本至关重要，“特色猪”效益可观

　　过去一年，湖南养猪人的日子并不好过，甚至出现了“增量反增亏”的现象，陷入“越努力越亏损”的怪圈。亏损周期中，成本控制能力成为企业生存的核心壁垒。一些头部企业凭借精细化管理、智能养殖等优势，不断压低养殖成本，养殖成本已降至11元每公斤，但大部分企业的养殖成本仍高于13元每公斤。“同样养一头猪，两家企业的收入就相差二三百元。”彭英林建议，要通过精打细算、优化饲料配方、加强疫病防控来降低饲养成本。同时积极考虑淘汰低产母猪，优化种群结构。此外，相比较于普通猪，特色地方猪的养殖效益要明显好一些。湖南拥有宁乡猪、大围子猪、沙子岭猪、湘西黑猪、黔邵花猪及湘村黑猪等多个特色猪种，专家建议可以通过特色养殖、差异化竞争来提高效益。“市场对高品质猪肉需求量大，我们在全国有几百家门店，还给麦德龙等大型商超供货。”湖南楚沩香农牧股份有限公司董事长曾青华称，纯种宁乡猪出栏价每斤15元、猪肉零售价达40多元，均是普通猪的2倍以上。2025年公司出栏宁乡猪近20万头，销售额近2亿元。湖南天府生态农业有限公司董事长刘奇介绍，公司养殖的含大围子猪50%血缘的优质猪出栏价达9.5元一斤，供不应求，去年出栏量达4万头，效益可观。“还可以通过加工提高附加值，通过出口来扩大市场。”省农业农村厅畜牧兽医处处长武深树称，湖南生猪出栏量居全国前列，去年的生猪屠宰量同比增长14%，猪肉跨省外销量增长37%。大力发展屠宰加工，一头猪的产值可以提高1000元以上。位于常德汉寿的华乐食品有限公司将生猪加工成香肠、火腿、冷冻猪肉、乳猪等系列产品，主营出口。“多一些产品，多一个渠道，就能多一些出路。”华乐食品董事长王华介绍，2025年公司产品受猪肉价格影响不大，年出口金额达3000万美金，利润达5%左右。