原因复杂：原料上涨夹杂“历史”因素
成本不断上涨是猪肉价格上涨的主要因素。目前生猪养殖主要原料玉米同比上涨40%左右；豆粕价格自2009年6月以来，也出现两波上涨，合计拉高猪肉成本20%左右。此外，土地租用、人工费等要素价格的上扬，也推动猪肉成本上扬。
而同时期生猪价格却保持了长时间低位运行。2010年扬州外调生猪价格最高15.0元/千克，平均12.7元/千克，长期处于低位。饲料、人工、疫苗药品等成本轮番上涨，养殖成本被大幅推高，生猪价格存在强烈补涨需求。另外，2010年上半年肉价明显下跌，许多养殖户纷纷提前出栏，从而加剧猪肉价格下降。部分养殖户甚至宰杀母猪，停止养殖生猪，导致存栏减少，也是造成近期肉价持续上涨的重要因素。
“瘦肉精”事件也加大了肉价涨幅。扬州市场70%以上的猪肉依赖外
调，肉价受猪源地影响较大。目前扬州禁止城北、绿苑等五家主要屠宰场从河南孟州等地调入生猪，客观上也造成生猪供应渠道有所减少。
提醒：莫跟风养殖，保收益
虽然目前肉价仍有走高可能，但必须认识到生猪养殖中间消耗大，养殖风险较高，而且肉价涨跌存在一定周期性，如果个体的生猪养殖周期不能较好地与大范围内的价格周期契合，很可能造成不必要的损失。因此要树立正确经营理念，避免过度投机。
