补栏压栏释放的供给压制肉价涨势
不过“火箭猪”最近一个多月以来出现了熄火迹象。杭州市物价局的数据显示，11月25日，猪全精肉均价17.12元/500克 ，无骨夹心肉均价14.77/500克;猪腿肉14.98元/500克;猪肋条肉16.21元/500克，相比前期价格高点已有所回落。
在上游的生猪批发环节，这样的价格回落同样明显。“我们内三元(猪的品种)批发价格高的时候能卖到9.6元一斤，现在价格只有8.2元左右。”有着十多年养殖经验的临安养殖户王国强告诉记者。
在王国强看来，近两个月的价格回落主要还是受供应释放的影响。“身边不少养殖户都觉得今年肉价要涨，上半年大多进行了补栏。之后肉价一直涨，总觉得还能涨，压栏比较严重，有些100——120公斤可以出栏的，养到180公斤都还没出，导致肉质下降，之后一看价格上不去了就恐慌，供应短时间内又激增，引发价格进一步回落。”
杭州10月份的CPI数据显示，食品类价格继续回落，猪肉价格结束连续5个月的上涨走势，下降1.7%.“从我们监测情况看，11月上旬猪肉价格仍在继续回落，不过中下旬又有所反复，整月情况还不确定。”国家统计局杭州调查队消费价格处副处长何艳秋告诉记者。
猪肉消费旺季价格或将步入震荡
岁末年初一般是猪肉消费旺季。后续猪肉价格将走出怎样一条曲线?
“农业养殖就是这样，补栏、压栏、出栏的选择都是一窝蜂的，上半年补栏有先有后，补得早能多赚些，补得晚了等到出栏，价格已经跌了。”王国强认为。他预估之后两个月猪肉价格很难重回“火箭猪”模式，因为供应还在释放，需求量多大则存在不确定性。“关键就看12月到明年1月的价格怎么走了。”
另一方面，“五水共治”“三改一拆”等环保整治措施对生猪饲养存在长期影响。国家统计局杭州调查队分析认为，在持续两年的价格低迷及环保整治双重压力下，目前杭州市的生猪产能已经有所下降。部分中小养殖户因出现亏损放弃从事养猪职业，大型养殖场在利润减少甚至亏损的情况下，补栏积极性受挫，大幅减少能繁母猪数量，导致生猪存栏量下降，市场猪源供应趋紧。杭州商户从金华、龙游等地进猪，更容易推高本地猪价。
在这些长短期和正反面因素的交织作用下，杭州猪肉价格难以出现火箭式上升态势，也不会一泻千里，或将进入有涨有落的震荡期。
