11月份，猪肉和生猪价格开始回落。11月份第一周，猪价结束了连续11周的单边上涨态势，养殖户压栏惜售的情况也有所好转。专家认为，从供需形势来看，年前猪肉价格已经见顶。
压栏惜售等导致10月量少价增
11月9日生猪(外三元)的价格为26.16元/公斤，相较于今年平均17-18元/斤的生猪自养成本，这个价格仍在高位。
为什么国家发改委投放了7批储备猪肉，猪价还是处在较高位置？中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，这主要是由修复性上涨和季节性上涨两个因素叠加导致的，“简单来说，就是市场上供给偏紧导致价格上涨”。
据朱增勇介绍，修复性上涨主要涉及到养猪周期。2021年的8、9、10三个月，猪价处于较低水平，当时能繁母猪的产能快速调节下降，叠加当时的配种率明显下降，由此导致2022年一季度和二季度初仔猪的出生量与去年四季度相比明显下降，导致今年三季度整体生猪出栏量偏少。
“修复性上涨的另外一个因素是养殖情绪的带动。”朱增勇介绍，从6月底开始，猪价出现了第一波明显反弹，当时整体养殖业开始进入盈亏平衡，之后养殖效益开始持续增加，“涨价的情形下，养殖户对生猪二次育肥和压栏惜售的现象也开始明显增加”。
朱增勇提到的二次育肥，是指部分中等规模的养殖户购买已经出栏的、标准体重的猪(一般在110-120公斤/只)再养到更大后售卖。广东一位养猪业内人士李先生同样表示，“高价之下确实很多养殖户惜售，原本正常120公斤就可以出栏的猪，很多养殖户养到150-180公斤再卖，且因消费者对肥肉需求提高的腌腊季节即将来临，体重更大的猪比标猪还要贵1-1.5元/斤”。
11月第一周猪价回落
进入11月份，一些地方的猪肉价格开始回落。在吉林、辽宁等地，到了11月8日，猪肉价格最低已经降到每斤18块钱左右。一些商户告诉记者，猪肉价格太高，消费量就减少，这反过来推动了价格回落。
商户说：“是降了些，我感觉应该还得降。猪肉达到一斤20多元，很多人就开始不吃了。我家猪肉卖20元的时候，那时来买的人太少了，人家真就不吃了。然后卖到18元的时候，人能多一点。”
农业农村部统计的猪肉批发价格也在回落。11月7日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤35块钱，比上周五下降0.4%。在生猪市场，这种跌幅更为明显。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇说，刚刚过去的11月份第一周，猪价结束了连续11周的单边上涨态势，周环比回落幅度为2.9%。“
国家发改委连续投放冻猪肉，一定程度上引导稳定了市场预期。另外，在10月底11月初，随着前期压栏生猪的获利了结，相当一部分二次育肥和压栏的猪开始出栏。根据我们调研，二次育肥的养殖户占比达到70%左右，11月份出栏也就是预期出栏的积极性较强。”朱增勇说。
专家认为年前国内猪价已见顶
一些有屠宰资质的商户说，目前，生猪压栏情况正在好转。
以前我们去收猪，价格给低了，人家不卖给你，就说等着涨价。前两天知道掉价了，就给我打电话，让我去收他们家的猪。”其中一位商户说。不过专家提醒，随着年底猪肉消费旺季临近，盲目压栏的情况有可能再次抬头。有山西的养殖户就反映，目前还有不少人在“押宝”猪价年底上涨行情。养殖户说：“现在有一部分人，比如说周转有困难的，他就少卖点，卖掉一部分。凡是能周转开的，现在还是有一定的压栏。因为他们还想再赌14块钱的价格。
现在天气逐渐变冷，南方要做腊肉，他们赌以后比现在价格要好一点。”对此，朱增勇指出，当前我国生猪产能充足，从11月份开始，前期压栏的大猪势必迎来出栏高峰期。从供需形势来看，年前猪肉价格已经见顶。“从供需形势来看的话，10月底的价格可能就是年前的高位了。11月份开始，猪价总体趋势将是稳中有降，但是因为10月份以后，比如腌腊包括元旦春节消费都有一定的支撑，所以猪价总体还会维持比较好的水平，但是不会高于10月底的价格。”朱增勇进一步说。
广东一家饲料有限公司负责人同样表示，生猪价格年前大概会维持在10-12元/斤稳中下降的位置，猪肉价格则大概会在年后开始下降。
值得注意的是，朱增勇提到了今年三季度生猪价格快速上涨的行情，大大降低了2023年猪价大幅波动的风险。“今年生猪价格在3月下旬触底后开始快速反弹，一方面让消费者感到了压力，但另一方面，快速的反弹也提振了养殖户的信心，从5月开始，能繁母猪产能随着价格反弹开始增加，这就意味着2023年生猪的供给会非常平稳并且比较充裕。”朱增勇说道，他认为明年的猪价波动幅度将会收窄，不再大涨大跌。
至于消费者感知更明显的猪肉价格，他认为相较于大涨大跌的生猪价格，猪肉价格的波动幅度更小，后续大概会是年前震荡、年后下跌的走向。
压栏惜售等导致10月量少价增
11月9日生猪(外三元)的价格为26.16元/公斤，相较于今年平均17-18元/斤的生猪自养成本，这个价格仍在高位。
为什么国家发改委投放了7批储备猪肉，猪价还是处在较高位置？中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，这主要是由修复性上涨和季节性上涨两个因素叠加导致的，“简单来说，就是市场上供给偏紧导致价格上涨”。
据朱增勇介绍，修复性上涨主要涉及到养猪周期。2021年的8、9、10三个月，猪价处于较低水平，当时能繁母猪的产能快速调节下降，叠加当时的配种率明显下降，由此导致2022年一季度和二季度初仔猪的出生量与去年四季度相比明显下降，导致今年三季度整体生猪出栏量偏少。
“修复性上涨的另外一个因素是养殖情绪的带动。”朱增勇介绍，从6月底开始，猪价出现了第一波明显反弹，当时整体养殖业开始进入盈亏平衡，之后养殖效益开始持续增加，“涨价的情形下，养殖户对生猪二次育肥和压栏惜售的现象也开始明显增加”。
朱增勇提到的二次育肥，是指部分中等规模的养殖户购买已经出栏的、标准体重的猪(一般在110-120公斤/只)再养到更大后售卖。广东一位养猪业内人士李先生同样表示，“高价之下确实很多养殖户惜售，原本正常120公斤就可以出栏的猪，很多养殖户养到150-180公斤再卖，且因消费者对肥肉需求提高的腌腊季节即将来临，体重更大的猪比标猪还要贵1-1.5元/斤”。
11月第一周猪价回落
进入11月份，一些地方的猪肉价格开始回落。在吉林、辽宁等地，到了11月8日，猪肉价格最低已经降到每斤18块钱左右。一些商户告诉记者，猪肉价格太高，消费量就减少，这反过来推动了价格回落。
商户说：“是降了些，我感觉应该还得降。猪肉达到一斤20多元，很多人就开始不吃了。我家猪肉卖20元的时候，那时来买的人太少了，人家真就不吃了。然后卖到18元的时候，人能多一点。”
农业农村部统计的猪肉批发价格也在回落。11月7日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤35块钱，比上周五下降0.4%。在生猪市场，这种跌幅更为明显。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇说，刚刚过去的11月份第一周，猪价结束了连续11周的单边上涨态势，周环比回落幅度为2.9%。“
国家发改委连续投放冻猪肉，一定程度上引导稳定了市场预期。另外，在10月底11月初，随着前期压栏生猪的获利了结，相当一部分二次育肥和压栏的猪开始出栏。根据我们调研，二次育肥的养殖户占比达到70%左右，11月份出栏也就是预期出栏的积极性较强。”朱增勇说。
专家认为年前国内猪价已见顶
一些有屠宰资质的商户说，目前，生猪压栏情况正在好转。
以前我们去收猪，价格给低了，人家不卖给你，就说等着涨价。前两天知道掉价了，就给我打电话，让我去收他们家的猪。”其中一位商户说。不过专家提醒，随着年底猪肉消费旺季临近，盲目压栏的情况有可能再次抬头。有山西的养殖户就反映，目前还有不少人在“押宝”猪价年底上涨行情。养殖户说：“现在有一部分人，比如说周转有困难的，他就少卖点，卖掉一部分。凡是能周转开的，现在还是有一定的压栏。因为他们还想再赌14块钱的价格。
现在天气逐渐变冷，南方要做腊肉，他们赌以后比现在价格要好一点。”对此，朱增勇指出，当前我国生猪产能充足，从11月份开始，前期压栏的大猪势必迎来出栏高峰期。从供需形势来看，年前猪肉价格已经见顶。“从供需形势来看的话，10月底的价格可能就是年前的高位了。11月份开始，猪价总体趋势将是稳中有降，但是因为10月份以后，比如腌腊包括元旦春节消费都有一定的支撑，所以猪价总体还会维持比较好的水平，但是不会高于10月底的价格。”朱增勇进一步说。
广东一家饲料有限公司负责人同样表示，生猪价格年前大概会维持在10-12元/斤稳中下降的位置，猪肉价格则大概会在年后开始下降。
值得注意的是，朱增勇提到了今年三季度生猪价格快速上涨的行情，大大降低了2023年猪价大幅波动的风险。“今年生猪价格在3月下旬触底后开始快速反弹，一方面让消费者感到了压力，但另一方面，快速的反弹也提振了养殖户的信心，从5月开始，能繁母猪产能随着价格反弹开始增加，这就意味着2023年生猪的供给会非常平稳并且比较充裕。”朱增勇说道，他认为明年的猪价波动幅度将会收窄，不再大涨大跌。
至于消费者感知更明显的猪肉价格，他认为相较于大涨大跌的生猪价格，猪肉价格的波动幅度更小，后续大概会是年前震荡、年后下跌的走向。
