猪肉价格出现暴涨，主要大方向的决定权在市场，我国生猪养殖规模占到了世界养殖规模的53%，可以说是一个庞大的市场。对于这么个一个庞大的市场，人为因素控制住的因素是不可能的，只有市场进行调节才能够平衡猪肉以及生猪的市场供需关系。
与此同时，我国是猪肉的消费大国，占到了世界猪肉消费总量的60%以上，我国每年猪肉的消费量高达5400万吨左右。这么大的一个猪肉消费市场不可能受到人为因素的控制，但也不排除少数炒家利用猪肉价格上涨的趋势，把冷冻猪肉囤积起来，待价而沽。同时，现在国内生猪期货也已经建立，借势牟利肯定是难以避免的。总之，猪肉价格暴涨的主要原因是市场，人为炒作因素相对较小。
去年初以来，国内猪肉价格出现暴涨有两次：第一次，去年下半年国内发生了非洲猪瘟，使存栏生猪大幅减少。同时，我国各地对环保要求有所提高，生怕猪的排泄物污染环境，所以禁止个体养殖户养猪，鼓励规模化养猪。这又一次造成存栏生猪的大量减少。由于这两次的浩劫，使得国内生猪养殖业遭受灭顶之灾，今年春节猪肉价格一度涨至40元/斤。即使是现在国内猪肉价格都没有恢复到十几元/斤的水平。
第二次，进入7月份，国内猪肉价格一改之前的跌势，猪肉价格从23元/斤，涨至现在28-30元/斤。今年以来，全球蔓延新冠病毒，导致我国本来要大量进口的猪肉暂停了。再加上现在供应市场的生猪，都是之前养殖户高价购进的猪仔，所以猪价也跌不下来。同时，现在各地发洪水，长江以南和下游地区的出栏生猪在运输上受困，一时无法满足市场需求。此外，各地企业开始复工复产，学校复课，导致食堂大量需要猪肉，所以短期内猪肉价格上涨趋势难以改变。
其实，我们国家在生猪养殖方面，从2008年开始，就有一个
猪周期，平均三年一个轮回。刚开始猪肉价格跌至低谷，生猪存栏供大于求，农民养猪亏损惨重，很多人离开了养猪市场，由于养猪的人少了，存栏生猪越来越少，甚至到了无法满足市场需要的程度，于是猪肉价格开始大幅反弹，看到猪价大涨，马上又有很多人进入养猪行业。结果由于大家都来养猪，存栏生猪存来越多，生猪的供应大远大于市场的需求，猪肉价格又开始新一轮的下跌。国内的
猪周期造成了猪肉价格的大幅波动，这个问题至今没有很好解决。
实际上，像猪肉这样大宗商品交易的市场非常庞大，即使拥有再多的实力，也无法人为炒作其价格。而炒家往往是看趋势，如果猪肉价格跌下去了，炒家会大量囤积冷冻猪肉。而一旦猪肉价格反弹了，炒家会再高位抛出。即使是生猪期货的炒家也是顺应着市场波动的趋势，最多只是让本来应该的上涨或下跌的趋势变得更加剧烈一些。而我们则希望国内猪肉价格能够趋于稳定，因为猪肉价格涨得太高，对于高收入群体，对猪肉价格的波动并不会太在意，而对低收入群体影响是最大的。
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