千呼万唤的猪肉期货何时才能推出？
来源：北国网-时代商报 2011-07-01 11:19:05| 查看：次批发价25元/公斤、市场价34元/公斤……搭上了“高铁”的猪肉价格不断改写着历史新高。
消费者觉得买肉贵，经销商觉得上肉贵，养猪户后悔没多弄点猪仔，面对着没有减速意图的肉价，消费者除了忍耐之外，还可以用什么投资方式搭个便车？国内已经出现了生猪现货交易，但这种方式并不适合普通投资者，千呼万唤的猪肉期货何时才能推出？
无奈的消费者：吃还是不吃，很纠结
“现在猪肉太贵了，不涨价成本回不来啊。”记者经常去的一家春饼店里，老板娘王女士向记者解释京酱肉丝涨价的原因。2009年记者在这家春饼店吃饭的时候，京酱肉丝10元一份，在2010年下半年时，京酱肉丝上涨到14元，这一次上涨到18元。王女士表示，猪肉价格的上涨不仅让京酱肉丝这种以猪肉为主料的菜涨价，猪肉做配料的时候，为了降低成本，只能少放肉多放菜。
南市菜市场里，猪肉经销商刘女士对“三线部位”的肉报价为34元/公斤，另外一个猪肉档口上，经销商给记者的报价同样是34元/公斤，她所指的位置上肥肉也不少。在市场上，牛肉40元/公斤，消费者周先生在绕了一圈之后决定买牛肉，“猪肉涨得太快了，牛肉只比猪肉贵一点，我宁愿买点牛肉了。”
根据商务部公布数据显示，6月17日猪肉批发价格为23.61元/公斤，上周的猪肉价格是24.67元/公斤，这个价格创出了历史新高。与今年5月14.47元/公斤的批发价相比，猪肉价格涨幅超过了70%。
对于猪肉价格飞涨的原因，商务部新闻发言人姚坚在6月15日的例行新闻发布会上表示，由于去年猪肉价格低的时候养殖数量减少，所以到了肥猪上市的时候，导致了阶段性偏紧，所以价格上涨。另外，人工成本与饲料成本的增加也是猪肉价格上涨的重要原因。
在几天前举行的2011年度基金投资者服务巡讲大型公益活动上，经济学家、北京航空航天大学国际贸易系主任王福重在发言时表示，有统计数据显示，截至5月底，全国猪肉价格同比上涨43.5%，已成为食品价格上涨的领头羊，与之紧密相关的CPI数据，也将在6月份达到年内最高。王福重表示，中国的CPI是食品的CPI，食品的比重占得很大，猪肉则是食品的权重之一。但王福重预测，猪肉价格今年的走势会是前高后低，CPI指数也将从7月起开始回落。
专家认为，没有消费热点，投资也降温，这就使得总需求得到了抑制，总需求是决定通胀的因素。
犹豫的养殖户：养还是不养，很矛盾
猪肉价格上涨，使得一部分人对养猪重新燃起了希望，也使得一部分养殖户不太敢养猪了。
家住新民的养殖户李先生表示，养猪不仅要考虑饲料成本，还要考虑其他的问题。“为了让猪快速出栏，就需要喂饲料，而快速成长也有可能有其他疾病风险。”李先生说，养殖户毕竟不是兽医，不可能解决所有的问题，“养猪也分年景，遇到了猪肉价格低的时候，大家没动力养，遇到了猪肉价格高的时候，饲养成本也高了，万一接下来价格再下调，花这么多钱养猪，不就全赔进去了？”
李先生的担忧来自自己投资的教训。1998年时李先生就自建了一个养猪场，买来猪仔不久就出现了各种病，当年口蹄疫流行，只要染上了病就治不好，好容易将剩下的猪仔养大，到即将出栏的时候猪肉价格突然猛跌。“十几年来，虽然猪肉价格有高有低，但像今年这么疯涨确实很罕见。”李先生表示，从现在的趋势看，虽然今年猪肉的价格未必会大幅下跌，但明年就不好说了、因为猪肉价格上涨最重要的原因之一就是供求关系，前两年养猪不赚钱，生猪减少。如果看到了今年价格上涨就投资养猪，很难判断猪肉价格能否重走“蒜你狠”、“蒜你贱”的路线。当然，如果现在已经有了场地，立即买了猪仔饲养，也有可能赶上猪肉价格上涨的好时候。
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