近几年，生猪市场，无论是供给端，还是需求端，均已发生翻天覆地的变化。

　　供给端，一场争夺现代农业高附加值的大规模“养猪战争”早在数年前打响，先不说郭广昌、丁磊、刘永好等各路首富皆涉足生猪行业，连一些国际资本都已直接或间接潜入生猪养殖行业，包括技术、资本、人才等元素在内的养猪行业大洗牌已经初步完成。

　　需求端，老百姓对肉类消费的结构更多元化，猪肉在肉类消费中的比重，一降再降。

　　但是没有发生变化的是，猪肉在CPI中的权重。

　　供需市场变化，直接决定了猪肉在国民经济中的地位和属性发生改变，因此，猪对CPI影响的解读，其实可以举重若轻，不必过于惊慌，更没必要失措。

　　猪肉又一次成为CPI走高的带头大哥。

　　数据统计显示，猪肉价格连续3个月恢复性上涨。根据商务部监测数据，全国300家大型养殖企业生猪平均出栏价格为每公斤15.29元，比3月份价格最低点上涨了24.9%.7月份CPI同比上涨1.6%，创出年内新高。从影响物价走势的具体项目构成分析，猪肉价格上涨16.7%，影响CPI上涨约0.48个百分点。

　　那么，应该如何对待猪拱高CPI呢?要回答好这个问题，还得从生猪供需两端找答案。以往，猪肉价格一上涨，市场就会喊猪周期来了。近几年，生猪养殖现代化、规模化、集约化步伐前所未有的大，那么，此次猪肉涨价还是猪周期在作怪吗?有没有“炒猪团”的身影呢?记者深入生猪产业链的多个环节，试图找到这些问题的答案。

　　消费端：

　　猪肉摊生意冷清

　　“卖了十来年的猪肉，没有哪次涨价像今年这样厉害的”，消费者“买还是会买，但频率下降了”

　　下午4点左右，上海徐汇区武康路菜市场内，猪肉铺子鲜有人至，有摊主忙着清点没卖出的肉品，有的在处理存货。

　　“生意不好做啊。”老板娘唐女士告诉记者，自家卖的是上海猪状元品牌的肉类。

　　据记者了解，该公司设有种猪场、母猪场、肉猪场和一座万吨级现代化饲料加工厂，年上市猪肉可达3万余头。即使是背靠这样一家实力雄厚的猪肉企业，唐女士的猪肉生意近期也不太好，“仅仅一个月时间，一些品种的价格就涨了三四块钱。”

　　另一边，陈女士卖的是万森公司的品牌肉，“我们也搞不清楚为什么价格涨得这么厉害，一下子涨这么多，很多肉没人要。没法卖了!”

　　陈女士表示，上个月她家的小排卖16.5元/斤，这个月就变成了18元/斤，“卖了十来年的猪肉，没有哪次涨价像今年这样厉害的。”陈女士一边切着之前还没卖出去的里脊肉，一边叨唠着。此外，“根据肉的部位好坏，有些边角料肉不好卖，必须要扔掉。”

　　与陈女士相邻的是金锣鲜肉销售摊位，金锣作为肉食品龙头企业，更能代表全国猪肉价格的走势，其猪肉价格也在不停上涨。

　　一位顾客告诉记者，肉价贵得吃不消，在大超市，一小盒排骨近40元，“买还是会买，但频率下降了。”

　　记者发现，消费者还是更偏向食用新鲜猪肉，在价格普涨、销量不大的情况下，摊主们会减少进货量。

　　猪肉价格在哪个环节上涨了呢?

　　肉食品零售商大多对肉价上涨的原因没有明确的认识，他们也是一筹莫展，“品牌公司的猪肉涨价，零售商自然跟着涨。”

　　“如果卖肉的也天天涨价，顾客肯定会有意见，主要是为了缓和消费者的情绪。猪肉零售商宁肯自己少赚点，也会尽量让价格稳定一点。”陈女士叹了口气，“听他们说还要涨，不知道涨到哪年哪月呢?”