近期，生猪价格稳步上涨。市场数据监测显示，2016年1月外三元均价为17.72元/公斤，较上月上涨6.33%，折合上涨1.05元/公斤，同比上涨34.18%，折合上涨 4.51元/公斤。分区域涨幅依次为：华北7.9%、华中7.9%、西南7.4%、华东7.3%、西北6.6%、东北5.8%、华南2.4%。折合涨幅约 0.4至1.3元/公斤。
回顾1月的生猪价格走势，生猪分析师姚桂玲告诉记者，1月上旬，产销区收购意愿较强，但供应偏少，销量小幅上升，猪价涨幅较大。1月中旬，供应较大幅缓解，销量下降，收购意愿降低，猪价偏稳回落。
1月下旬，全国大范围极寒天气助推消费增加，销量较明显增强，收购意愿增强，但是供应量偏少，猪价上涨。华北、华中和华东受消费提振，猪价涨幅较好。华南地区的广东省，因春节员工返乡原因，团体消费量减少，猪价 虽有上涨，价格水平和涨幅却低于东北产区价格。
分析师李文旭也表示，元旦前期，国内生猪价格持续偏弱调整，元旦期间，国内 市场猪肉价格稳定前行，终端肉类市场需求有所增加，需求提振下，国内生猪价格持续小幅回暖，加之国内市场猪源整体供应依旧偏紧，屠宰场为保证市场供应不断 提高收购价格，带动全国生猪市场价格持续全面上涨，养殖户惜售挺价进一步带动猪价上行。
