去年一头猪仔仅售300元，现在一头猪仔能卖1000元
肉价高位运行，一定程度上抑制了消费需求
“后座肉17元/斤，腰条20元/斤，五花肉瘦些的16元/斤，肥些的13元/斤。 ”3月29日，在合肥市翠庭园农贸市场，肉铺老板宁师傅一边切肉一边给顾客介绍肉价，旁边不时有顾客抱怨肉价太贵。
“肉价上涨对我们也不是好事，顾客明显减少了，销量平均下降了30%.”宁师傅透露，肉铺的生意，往往是价格低了才有利可图，价格越高越不挣钱。肉价高位运行，一定程度上抑制了消费需求，肉铺的生意还不如从前。 “现在白条猪进价就要十二三元一斤，利润非常微薄。 ”
今年以来，猪肉价格持续上涨，居民抱怨吃肉越来越贵，养猪户们在经历漫长的猪价低谷期后，终于迎来春天。据周谷堆市场信息中心检测数据显示，今年1月至3月猪肉价格同比大幅上涨，特别是春节过后，猪肉价格同比上涨58%，创下近5年来的最高值。
“3、4月份本是猪肉消费淡季，往年这个时候肉价都是在走下坡路。今年肉价反常走高，淡季不淡，主要原因是上一波低迷行情持续时间太长，连续28个月亏损，让不少中小型企业破产倒闭，能繁母猪存栏量大幅减少，猪肉供应出现阶段性紧张。 ”省猪业协会会长甄长丰介绍。
周谷堆市场信息中心主任李涛分析，猪肉价格涨跌存在较明显的周期性，通常3年至5年为一个周期。前两年猪肉价格一直在低位徘徊，养殖户亏损严重，不少养殖企业大幅度减少养殖规模，强行淘汰了部分用于繁殖的老母猪，部分小的养殖企业被迫停产、转产。进入去年11月份以后，受生猪供应明显偏紧的影响，猪肉价格报复性反弹，持续走高。
“猪肉价格居高不下，也与一些养殖户囤积惜售有关。 ”合肥牧和养猪专业合作社负责人王宗开介绍，由于当前猪仔价格较贵，养大猪甚至比养猪仔更划算。一些养殖户为了利益最大化，将可以出栏的肥猪继续圈养，囤积惜售，导致市场出现阶段性供应紧张。 “去年一头猪仔仅售300元，现在一头猪仔能卖到1000元，而一头200斤重的大猪，继续饲养两三个月，可以长到300斤左右。 ”
另外，由于国家对环境保护越来越重视，养殖厂属于污染企业，特别是一些小的养殖企业污水处理成本较高，带动养殖成本增加。
生猪价格翻了一倍，一头猪可以赚六七百元
猪粮比处历史高位，养殖户补栏热情高涨
猪肉价格节节攀升，而玉米、豆粕等饲料价格却在下跌，猪粮比达到历史新高。 “猪粮比6∶1，是生猪养殖的盈亏平衡点，当前猪粮比已达到9.13∶1.猪粮比越高，意味着养猪利润越高。 ”甄长丰说。
