此轮猪肉价格上涨大概从去年上半年便开始了。2013年末至2014年，猪肉经历了“史上最长亏损周期”，价格经历了连续十几周的下降，市场上五花肉的价格一度跌破每斤10元的关口，这让不少养殖户损失惨重。不过，从2015年四五月份开始，猪肉价格触底反弹，一路高歌猛进，到7月份涨至三四年来最高点，此后便一直处于高位徘徊。
业内人士分析，由于近几个月来生猪价格一直不高，生猪养殖市场一直不景气。养殖户几乎处于亏损状态，补栏意愿不强，导致生猪市场供应紧张，所以，生猪市场供不应求。通常来讲，春节元宵节过后，市场需求会转淡，价格也会回落。但是由于养殖户不敢轻易补栏，致使供不应求局面难以改观，价格持续高位。
另外，去年开始猪肉价格上涨的同时，玉米价格却持续走低，养殖成本下降，导致生猪到了出栏的重量，养殖户仍然迟迟不肯出售，惜售心理更加剧了供应不足的现状。
五月中下旬迎来拐点
“价格啥时候才能降下来啊?”不少市民盼着猪肉能赶快降价。对此，济南市物价局工作人员表示，根据市场调查和分析，随着五一节前生猪价格创出近几年的新高，节后生猪价格持续上涨的势头可能迎来转变。
该工作人员表示，近期国家发改委为稳定猪肉市场价格专门下发通知，在生猪生产和供应上出台了一些政策措施，预计随着调控措施的实行，生猪市场供应量会出现明显增加，持续上涨的价格走势可能出现变化。
同时，五一节之后，随着天气转热，进入猪肉消费淡季。在价格高企的情况下，消费量通常会减少。此外，近期由于价格持续走高，刺激了养殖户补栏积极性，生猪存栏量正趋于正常。因此，生猪价格止涨的拐点可能出现在5月中下旬。
