三、屠宰性能
1. 哪个国家猪的瘦肉率最高?
不同国家的育肥猪出栏重量不同，美国、加拿大、德国一般在120公斤左右出栏，丹麦、英国一般在100kg左右出栏。英国猪出栏时的平均瘦肉率最高，为61.4%;美国猪的瘦肉率最低，为55.5%。
2. 哪个国家的母猪造肉能力最强?
造肉能力是评价一头母猪综合生产性能的一个比较全面的指标。在“每头母猪每年生产胴体重”和“每头母猪每年生产瘦肉重”方面都是荷兰的猪群最好，分别为2539kg和1490kg。
综合来说，丹麦和荷兰两国的养猪水平最高。
另外比较值得关注的是巴西，巴西列表中唯一的发展中国家，是新兴的养猪国家且养猪水平已经非常之高。巴西的保育和育肥死亡率最低，且料肉比最低。除此之外巴西的饲养成本也是最低的，这得益于巴西广袤的土地(850万平方公里，与中国差不多)和便宜的粮食价格。巴西是世界第二大大豆产国(仅次于美国)和第三大玉米产国(仅次于美国和中国)。
