回顾今年的猪肉价格，经历了半年的飙升后，从9月起步入下跌通道。接下来，肉价会怎么走?“有望企稳回升。”业内人士分析。
随着气温下降，以及到了年底，肉品加工厂会普遍加大生产量，市场对猪肉的需求会有明显增加，因此猪肉价格也会回升。从这两天的生猪收购价走势看，也印证了这一观点，有经销商表示这两天收购价一天涨一毛钱。
“前两年之所以出现旺季不涨反跌的态势主要是因为需求逐渐萎缩和生猪产能过剩引起的。但是今年已经不存在产能过剩的问题，相反生猪存栏已经大量的减少，供需格局与以往发生了本质的不同。因此，冬至春节期间，猪价总体保持平稳小幅上涨的势头。”吕经理表示。
从农业部公布的11月生猪存栏数据体现的尤为明显，生猪存栏量在连续4个月上升后开始下滑，表明了11月生猪出栏量出现较大幅度增长。
"主要因为养殖户出于对后市的担心选择集中出栏，因此或将影响元旦和春节的生猪供应情况。"吕经理告诉记者。而能繁母猪27个月连续下滑，且环比跌幅达0.6%，超出此前预期，因此可以肯定，此次产能恢复将需要更长时间。
青岛商务局也预测：“猪肉市场受市民灌肠数量增加和肉制品加工企业储备存货影响，需求量将明显增加，猪肉市场进入销售旺季，预计价格将有所回升。”
