猪肉是中国人民的最爱。
我国统计局最新数据显示，2015年我国猪肉产量5487万吨，下降3.3%；年末生猪存栏45113万头，下降3.2%；生猪出栏70825万头，下降3.7%。
笔者整理2009年至2015年我国生猪相关数据发现：生猪出栏量从2009年起一直保持上升，到2014年时最高达73510万头，2015年又开始下降;年末生猪存栏量从2012年开始下降，2015年出现2009年以来的最低量。另外农业部数据表明，2015年12月能繁母猪存栏量同比下降11.4%。
2015年我国生猪出栏70825万头意味着什么呢?
生猪养殖水平有所提高
根据农业部发布的数据，2015年12月我国能繁母猪存栏同比下降11.4%，但生猪出栏70825万头，下降3.7%。比较这两组下降的数据发现，能繁母猪的大幅度下降并没有造成生猪出栏量的大幅下降，笔者认为这个结果或说明我国生猪生产水平提高，少量的能繁母猪只有高的PSY和出栏率才能保证多的出栏量。
相关资料显示，2004年我国生猪的PSY平均水平是13.7—13.8头，不到14头样子。但近年来，随着国内通过引种和发展联合育种事业，PSY有所提高。去年12月农业部畜牧业司介绍，2015年我国能繁母猪生产力水平提高6.5%，PSY值可达17头，而部分企业更是取得很好的成绩，比如新希望六和的母猪PSY平均是26.3头，优秀的做到30.7头，最好的夏津农牧是31头。
退出养猪行业的人增加
统计数据表明，2015年年底生猪存栏量和出栏量均下降，笔者认为这个结果或与退出养猪行业的人增加有关。
