与此前临近节假日，猪肉才会出现疯涨的现象不同，今年春节后，进入3月份，猪肉价格反而开始上涨。新快报记者走访发现，目前广州猪肉价格环比上涨明显，每斤猪肉价格已涨至17块多。分析师钱涛表示，生猪价格整体冲高小幅回落后再次持续涨势，目前生猪价格已经创下新高。
“今年出现了罕见的淡季期间的高猪价。无论是生猪价格还是生猪养殖利润都处于历史同期的高位”。分析师李文旭也对新快报记者表示，猪肉价格波动的主要原因是由于生猪存栏量持续下降，国内生猪市场供应偏紧。对于后市，他预计按照目前的存栏量和市场供应来看，3月份国内生猪价格应该不会出现大幅下跌。
“猪周期”是根本原因
“年后猪肉价格一直上涨，现在的价格跟上个月比涨了2块多”，大学城南亭村菜市场的肉摊老板对新快报记者表示。新快报记者走访了市内多家肉菜市场，发现目前广州每斤猪肉价格在16元到17元之间。广东省价格信息网显示，昨日广州市菜篮子价格中精瘦肉报价为34.6元/公斤。
“进入3月份，国内多地生猪出栏价破20元/公斤，3月10日国内外三元生猪市场均价为18.60元/公斤，较3月1日上涨1.97%，较2014年最低点(3月19日、11.89元/公斤)上涨56.43%，目前国内生猪价格已经创下新高。”李文旭称。
不少业内人士分析认为，本次猪肉价格上涨的最主要原因还是生猪存栏量持续下降，国内生猪市场供应偏紧，“猪周期”在作祟。所谓的“猪周期”就是“猪肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——猪肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——猪肉价格上涨”，周而复始。
李文旭表示，严厉的养殖环保政策，以及年龄偏大的养殖户不断退出养殖市场，减少了我国生猪及母猪存栏数量，特别是2014年及2015年。他称，目前国内生猪养殖以散户居多，更容易受猪周期的影响。“所有产品都会有一定的周期，生猪由于有接近半年的出栏周期而到出栏的时候还不可以压栏太久，所以猪周期的情况要比其他产品严重”。
