一方面是需求增加，另一方面则是猪肉供应量吃紧，供不应求导致肉价上涨。
“现在每天的屠宰量在2800头左右，1月最高的一天屠宰为6800头；而去年同期的屠宰量也在3500头左右，现在减少了两成。”我市最大的生猪定点屠宰场、华牧集团副总经理刁兵证实，最近华牧的屠宰量减少很明显，很多养猪场的猪都不到往年这个时候的一半。
刁兵表示，屠宰量减少主要是猪源紧张。他说，华牧的生猪主要来自江西、广西、广东、河南等地，本地的生猪每天只有400头左右。但3月以来，全国猪源都出现了紧张。
“以前10多元一公斤的生猪出栏价，这几天的收购价已经涨到了21.8元/公斤的高位，这个价位好几年都没有出现过了。”刁兵说，四川是生猪大省，但是全国来抢猪的企业太多，四川的生猪价格现在已经涨得比重庆本地还高。
刁兵认为，现在猪源紧张、生猪收购价格上涨，主要是生猪产能不足所致。他说，前几年生猪价格下滑，全国性的淘汰了很多养殖户，淘汰了很多母猪，导致现在仔猪跟不上。
养殖 大部分养殖户处于观望中
“到区县新建养殖场已经不容易了，很多地方环保要求更严，土地也没有这方面的规划。”垫江县鹤游镇畜牧产业协会会长、生猪养殖大户孙坤告诉记者。现在，国家在环保和国土政策方面，对新建养猪场都审得比较严，因此，新增养猪场来解决供应不太现实。
“前两年亏惨了，有一半的散养户都不再养猪了，现在养猪户比以前理性多了，基本上不会再一拥而上了。”孙坤透露，就垫江县鹤游镇来看，目前还存在的养殖场，要增大投入购买仔猪的也不多。他自己的存栏量也比往年减少了20%，而接下来是否要加大母猪投入，他还在观望中。
市畜牧科学院生猪养殖所所长郭宗义认为，对于养殖户来说，短暂的肉价上涨，还不足以弥补前两年的亏损，现在不少中小养殖户、特别是农村的散户还处于观望中。
