在经历了漫长等待后，“猪市”2012年以来的颓势“烟消云散”。今年春节以来，市场猪肉价格再现“拱高行情”，新一轮“猪周期”来袭频频曝出，肉价告别低谷期，是否推高居民餐桌消费成本？
记者昨日探访市场发现，往年这个季节惯性走低的猪肉价格，在今年的消费淡季，不但没有回落，反而高位震荡上行。市场人士认为，生猪存栏供给偏紧是导致今年春节以来生猪价格一路上行屡创新高主因，短期内猪肉价格上涨不可避免，但幅度有限。
肉贩预估不足后悔库存少
“农历年前的几天猪肉价格一天一个价，当时考虑到要过年了，节前只要能将冷库里猪肉卖完就行了，没想到最后几天猪肉价格噌噌上涨，一度每公斤卖到了36元左右。”昨日上午，在西安市大兴西路一大型果蔬市场内，做猪肉经销的杨桂花回忆起春节前的行情，言语中透露出一丝懊悔。
因为担心压库，她当时并没有多进货，而她的乡党在距离不远的一个小区门口卖猪肉，由于货源充足批发价低，零售价格高销量又好，稳赚了一笔，让杨桂花羡慕不已。她告诉记者，节后猪肉价格依然在涨，幅度并不大，可是批发价格涨了，所以销售利润和以前并没有差别。“年后至今，猪肉零售价格每公斤涨了3元左右，现在五花猪肉每公斤卖29元。”杨桂花说，仅仅靠零售实际销量并不大，餐馆消费才是她的主要客户。
